合肥徽湘情缘饸饹面做法培训

作者： 合肥徽湘情缘美食

饸饹面——一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近闻名。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部也很常见。

用料

• 面条 适量
• 黄豆酱 适量
• 肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量

合肥徽湘情缘饸饹面做法培训的做法步骤

步骤 1

1.（我们吃的是炸酱的，先炸肉酱。用了两袋黄豆酱和半袋辣酱，倒入碗中，加上水搅拌），肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。

步骤 2

炒得差不多了，酱汁稠的时候，再加入葱花。

步骤 3

肉酱做好了，看着还可以吧。

步骤 4

锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。

步骤 5

.出锅了。

菜谱创建时间：2018-10-31 16:53:50