干貝辣椒

作者： IVYChen

好朋友分享她的獨特作法～配方公開讓喜歡吃辣的人來也試試看！

用料

• 干贝 250克
• 辣椒🌶️ 250克
• 芥花籽油 盖过干贝
• 旧莊蠔油 适量

干貝辣椒的做法步骤

步骤 1

250克新鲜指天椒（朝天椒）洗好晾干备用。

步骤 2

250克干貝用酒沖洗ㄧ下，再加少許酒去蒸熟软再挑干貝的沙腸。

步骤 3

整理好干贝再用饭匙或压土豆的工具把干贝压散成絲。

步骤 4

辣椒🌶️切成细圈或剪刀✂️剪也行约细约好。（这样用辣椒籽會到处亂跑）

步骤 5

開最小火电池炉大約3-4之間，先放芥花籽油然后手掌✋🏻放在鍋上方测溫度感覺有热度就放入干貝絲进去，油ㄧ定要蓋過干貝再多些，煮了慢慢白色泡泡ㄧ直出現越来越多还要慢慢去攪拌一下。

步骤 6

约2分钟后泡泡很多了就要放入辣椒圈。

步骤 7

然後攪拌均勻，注意火力不要燒焦。

步骤 8

看油的顏色变深🌶️

步骤 9

到入旧莊蠔油攪拌均勻。

步骤 10

熄火～放凉装罐

干貝辣椒的小贴士

在加入蠔油后ㄧ定要注意⚠️火力不然容易焦味出現

菜谱创建时间：2018-10-31 16:45:10