秋日私语~丝滑细腻南瓜布丁挞🎃

作者： 小倩714

做面包剩下的发面团除了留作当老面， 还可以做个快手的发面蓬松口感挞皮~ 用秋天应季的南瓜布丁做挞馅， 无糖无油无淡奶油无吉利丁， 一样可以甜甜蜜蜜丝滑细腻哟😄

用料

• 发面团 100克
• 熟南瓜 80克
• 奶粉 10克
• 装饰的小幽灵饼干 3只

秋日私语~丝滑细腻南瓜布丁挞🎃的做法步骤

步骤 1

发酵好的面团分出约100克准备做挞皮。 给出的份量约可做一个20*12*5的烤盘。

步骤 2

把面团擀开成薄片约0.6cm均匀的厚度， 铺入涂油防粘的派盘，用手整理一下， 让挞皮贴紧派盘，外边缘超出一点以防烤后回缩。

步骤 3

用叉子在挞皮底部戳眼，避免烤后鼓包。

步骤 4

沿着四个边角也戳戳，固定形状和位置。 挞皮先入烤箱，180℃ 10分钟烤熟即可。 因为是发面团，不是常规挞皮酥脆口感， 较像厚底批萨的蓬松柔软口感，有嚼劲。

步骤 5

南瓜煮熟，请选用老南瓜，因为它甜呀😍

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步骤 6

步骤 6

准备南瓜和奶粉。 不能用纯牛奶，会太湿。

步骤 7

南瓜和奶粉放入破壁机/搅拌机/料理机。

步骤 8

搅打只需要半分钟就很丝滑细腻啦！ 南瓜含水量很大，不用加水刚刚好。 南瓜特别甜，不用加糖了。

步骤 9

南瓜奶昔糊糊倒入已经烤熟的挞皮。

步骤 10

用勺背/刮刀整理平。 这时候已经可以吃了，因为南瓜是熟的😂 但我还是又放入烤箱烤了10分钟。

步骤 11

再做点装饰，因为万圣节快到了， 预留一点点面团捏几只小幽灵👻 这是身体👆

步骤 12

👆幽灵手手。

步骤 13

幽灵的五官表情可以用巧克力酱来画 。 一勺可可粉+一勺半蜂蜜，搅拌均匀， 即可简单粗暴自制快手巧克力酱。

步骤 14

巧克力酱装入裱花袋/保鲜袋，画表情吧😊

步骤 15

烤后南瓜泥表面变干了一些。

步骤 16

小幽灵也在烤箱角落里借点热量烤熟。

步骤 17

把小幽灵放入南瓜挞馅，轻轻按压一下 让它陷进去一点，固定住不脱落即可。

步骤 18

简单快手又美味的南瓜挞就做好了！ 小幽灵丑丑哒萌萌哒，来呀来吃我呀~ 这挞皮的造型，是不是有种乡村质朴风?😍

步骤 19

舀一勺南瓜奶昔馅儿，丝滑细腻无渣， 一泯就滑下肚了，甜甜的还很健康哟~

菜谱创建时间：2018-10-31 09:04:14