咕咕洛夫面包

作者： 雨鸾

用料

• 高筋面粉 540克
• 黄油 100克
• 酵母 10克
• 食盐 8克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 4个
• 蔓越莓干 100克
• 柠檬皮屑 1个柠檬皮
• 整颗大杏仁 适量
• 朗姆酒 适量

咕咕洛夫面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡两个小时

步骤 2

柠檬皮擦成屑

步骤 3

将高筋面粉，酵母粉 盐，白砂糖，牛奶，鸡蛋（打散成蛋液）放入搅拌桶中 长帝Q萌厨师机CF6001开一档（因为我用的干粉已经超过了500克，所以我用的一档），揉至面团到扩展阶段（拿出一小块面团，用手拉开以后面团还比较容易破口），加入软化的黄油继续揉！

步骤 4

揉至出现手套膜的阶段

步骤 5

浸泡好的蔓越莓干捞出控净多余的朗姆酒

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步骤 6

步骤 6

将蔓越莓和柠檬皮屑倒入面团中继续揉匀

步骤 7

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放温暖的地方发酵至两倍大（我直接用的空气烤的发酵档，35度大概用了一个半小时）

步骤 8

将大杏仁摆入学厨10寸南瓜模中（因为是不沾模，所以不用做防粘处理） 将发好的面团排气，整成球形，在面团中央戳一个洞，用手将洞撑大一些，变成圈形，套在模具中，用手向下压一压，让面团紧贴模具！进行二次发酵至两倍大

步骤 9

烤箱预热185度！烤40分钟左右至面包颜色金黄（如果上色过深，烤的过程中加盖锡纸）

步骤 10

出炉以后立即脱模，冷却至室温装密封袋保存即可

步骤 11

这次使用的厨师机是长帝的最新款！Q萌的外形，有伙伴说它像一台小缝纫机！粉色的外壳，让老夫的少女心爆棚啊！底部四个吸盘超级稳！1500瓦的大功率马达，低噪音！

步骤 12

调速旋钮控制，操作轻松！三种专业搅拌头，一个用来打面团！一个打蛋液！一个打黄油！六种档位选择！用起来都是那么的超级顺手

步骤 13

克抬头设计，配合可拆卸食物容器！方便省心！配有专门的搅拌桶透明盖子！防止蛋液飞溅，桶内的情况还能一目了然 配有专门的不锈钢搅拌桶，优质不锈钢，美观大方！拆卸方便 这次搅拌的面团干粉量大，用了一档揉面！揉面大概用了20分钟至完全阶段！运行中噪音小，底部吸盘防滑设计！不论是揉面团还是打蛋打黄油，这次就能彻底的解放双手咯

菜谱创建时间：2018-10-30 23:05:50