五花肉洗净切成肉末，加入适量盐．酱油．生姜．魹油，葱、拌匀，分次加水，上劲入冰箱冷藏1小时。
芋头蒸熟后剥皮。
地瓜粉压碎，倒入芋头上，趁热和面。
面粉揉至三光。这是个苦差事，要揉好久，不要怕累，越揉烧好会越Q。
面皮内包肉末，做成三角叉的形状。
水开后放入三角叉，中间加一次冷水，再次浮起即可。
外Q内鲜，咬一口满满的都是香味。