糯米最好先用水泡发开，煮的时候易熟、更软绵，而椰子可以用新鲜的椰子代替海椰皇。
洗净的糯米倒入100ml椰浆搅拌均匀，浸泡1小时令糯米吸收椰浆。
海椰皇在小的那头切开一个足够塞入糯米的小口 切口不可以太大以免糯米烹饪过程膨胀溢出，导致卖相变差
将泡好的糯米用小勺子灌进椰子里，在灌的同时加入数颗蔓越莓，预留出十分之一的空间。
灌入椰浆填满椰子内部空间
将切来的的盖子再盖回椰子上，如果觉得有必要，可以用牙签插入椰子固定好盖子。 用锡纸将椰子包裹起来。
将包好的椰子放入电饭锅内，倒入温水没过椰子，开火煲3个小时。
煮好后取出，晾至不烫手，用小刀刮去棕色外皮。
再切成适口的小片，充满海南风味的飘香椰子饭，完成！
吃起来软软糯糯的糯米，勾搭上了比一般椰子香味更浓郁的海椰皇的香气，变得非常诱人。 让我不禁想说出那句洗脑的广告词“XX牌椰子饭坚持X年在海南用新鲜椰子鲜榨椰浆做椰子饭” 就是这么好吃。
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椰子、椰浆本身味道已经很厚重，不需要额外加糖否则米饭会很腻 如果用煤气炉煮，要开最小火，以免水干得太快。