蒜蓉烤茄子（微波炉版）

作者： 小洋美食

烧烤夜市正宗的蒜蓉烤茄子在家也能吃到了！不枉跟专业烧烤师精心学来的配方，在此基础又改进了不同的版本。 这版用微波炉轻松做出烧烤摊的味道，介绍给大家，开胃下饭，还不用担心健康问题，不要太感谢我哦！

用料

• 长茄子 1个
• 蒜蓉酱 适量
• 生抽 适量
• 蒜粒 适量
• 朝天椒 适量
• 姜 适量
• 孜然面 适量
• 辣椒面 适量
• 葱花 适量

蒜蓉烤茄子（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，用刀在茄子上捅一个小口（防止加热时爆开），进微波炉中高火约4分钟，把茄子烤至全软后拿出来。

步骤 2

把蒜切末，朝天椒切小段，姜切片，把蒜末、小段辣椒与姜片一同放入生抽中泡上，做成生抽浇汁。

步骤 3

用刀在茄子根部横向划一刀，竖向从中线再划一刀将茄子剖开，然后一边用刀划开茄肉一边把茄子铺展。

步骤 4

把茄子铺开后，用刀在茄肉上横向和竖向分别划几道，划成小格，方便入味。

步骤 5

把做好的生抽浇汁均匀刷到茄肉表面与缝隙处，全部刷满不要留死角。

步骤 6

将事先准备好的蒜蓉酱均匀铺到茄肉上面，可以多铺两层，不会很咸很辣，会有更浓郁的香味。（蒜蓉酱工序较复杂，制作方法见文末^_^）

步骤 7

再在表面均匀撒一层孜然面和辣椒面，孜然面和辣椒面均依个人口味添加。

步骤 8

最后把上好料的茄子放入微波炉，中高火两分钟加热后拿出来，最后均匀撒上一层葱花。完成了，是不是很美味呢！

蒜蓉烤茄子（微波炉版）的小贴士

万能神酱蒜蓉酱是整道菜味道的灵魂，由于工序复杂，另写教程介绍，关注我的微信公众号“小洋的美食记”，回复数字"6"即可获得。 有什么不明白的可以微信联系我：xiaoyangmeishi100

菜谱创建时间：2018-10-30 11:00:23