将牛腰眼里脊顺肉的纤维走向切片。这个部位的牛肉口感嫩，筋膜少。
切好的大片牛肉码一层，按姜黄、喜马拉雅岩盐、黑胡椒碎的顺序均匀的撒在肉面上。如此反复叠加。最后倒入白酒和亚麻籽油。
放如冰箱冷藏腌制12小时。然后翻面再腌制12小时。腌制时间越充分，口感越是浓郁厚重的。注意，我是绝对不放酱油及烤肉酱的噢，看成品就知这绝对不会影响颜值。
腌好的牛肉要在进烤箱之前，先在火上翻炒十分钟。至表面水份基本收干。烤箱先预热，然后再把牛肉块放入。
我选用的是120℃，40分钟，上下火。在烤到18分钟时，取出翻了面儿。全程用的烤盘，没敢用网，担心油淋在发热管上难于清洗。也不想让肉质过干过硬。
快到时间时，牛肉颜色已经有成熟的颜值。
烤箱断电，自然光下牛肉干出炉你的本色。还在用力的吐油。
捡在吸油纸上晾凉。
无麸质牛肉干，简单吧😄 每次我写菜谱时都会想起大仲马，仿佛他在附体😀😀😀
重启饮食，我准备把家里的食物再严格清理一下，酱油基本可以送人啦。