手擀面

作者： careforyou

自从买了厨师机，喜欢的手擀面想吃就能做了。当然手工操作也是可以的 ！！！用量做出来约三人份面条，比图片里的多三分之一

用料

• 低粉240g
• 高粉110g
• 盐2g
• 清水175g
• 喜欢加鸡蛋的就减掉相应水的用量：比如鸡蛋50g，水就减50g

手擀面的做法步骤

步骤 1

1手工法：将面粉放进盆里，中间挖空加入水，慢慢揉成差不多光滑的面团（不用对自己要求太高非要揉成“三光面团”）。用擀面杖擀开，擀薄，图上成品大约是3mm厚，面片撒干粉涂匀，折叠在一起，用无水的刀切条，用手拨散开即可

步骤 2

2机器法：如图原料加入揉面盆中，开启揉面一档，差不多揉七八分钟成团，将面团取出，安上压面配件，压薄，同上面片撒干粉，折叠切条用手拨散开即可，如果没有压面配件，请参照第一条↑

菜谱创建时间：2018-10-30 04:15:44