准备材料： 牛肉片，辣椒段，葱姜蒜末。牛肉片加适量盐、糖、酱油、料酒、生粉抓匀腌一小时。
油锅烧热，下青椒煎出白皮，捞起；
余油中下葱姜蒜，辣椒酱，爆香；然后开大火倒入牛肉快抄，待牛肉变色后倒入青椒炒匀。
最后再放入小葱，装盘。