年糕（红糖➕红豆）

作者： 聚水成涓

国庆回家，老爸种的红豆带回好多，赶紧消耗掉，乡下做年糕都是要磨米，城里直接糯米粉，粘米粉搞定啦。每次回家不管什么时候老妈都要蒸个大年糕让我带回来，今年不想她太辛苦，告诉我比例自己动手😁😁

用料

• 红豆 200克
• 糯米粉 240克
• 粘米粉 160克
• 红糖 130-150克 喜甜可以多放
• 牛奶 300克
• 水 70克

年糕（红糖➕红豆）的做法步骤

步骤 1

红豆不一定是要200克，多点少点不影响的。红豆泡2小时以上，然后加一点点水蒸，蒸至熟软但皮未破就可以了，再加点红糖扮一扮，备用。糯米粉，粘米粉，牛奶，水，红糖（我用的是红糖粉）一起搅拌均匀，看下状态如图提起纹路不会马上消失，不能太稀

步骤 2

搅拌好的糊加入红豆拌匀（只要红豆汤不要哈），倒入容器上锅蒸，中大火40-50分钟，用筷子插入不会有东西带出就熟了。出锅后表面刷点油，防干裂。

步骤 3

冷却后切不会粘刀，也可煎下再吃。面上的是老家特产糖桂花

年糕（红糖➕红豆）的小贴士

糯米粉和粘米粉的比例是6:4比较不粘 如果煎的时候发现会粘可以两面拍层薄薄的面料就好煎了

菜谱创建时间：2018-10-29 21:08:38