将牛肉和洋葱切丁，混合后剁匀，不需要剁太细，牛肉保持一定的颗粒感，然后加入盐、白糖、鸡蛋、料酒、耗油、生抽、黑胡椒、香油、三分之一的面包糠，搅拌均匀。注意：搅拌的时候要朝一个方向搅拌，容易上劲，更好成形。
取适量大小的肉馅（大小根据自己喜好定）在手中来回摔打20下左右，这步千万不要省略，摔打的目的是将肉馅中的空气排出，方便成形煎的时候不会散。整理成形。
另取一个盘子，放入剩下的面包糠，将整理成形的肉饼两面均匀裹满面包糠。
冰箱托盘铺好保鲜膜，将裹好面包糠的牛肉饼按照顺序摆好，中间要有一定的空隙，防止粘连。按照上述步骤把所有肉饼摆放整齐。
上边再盖一层保鲜膜，要保证完全密封，这样就不会有霜，方便随吃随取，无需解冻。
吃的时候，取出肉饼，热锅加入少许橄榄油，将肉饼放入锅内小火慢慢煎，煎至两面金黄就可出锅，然后利用锅里剩下的底油，加入少许生抽，再加入适量番茄酱，稍微煸炒装盘就可以了。
其实这款牛肉饼做汉堡吃也是极好的，孩子一定会喜欢的。如果家里有客人，做上一盘，也是很够面的。