抹茶戚风蛋糕（8寸中空）

作者： 一一描

能一口气吃完6寸戚风的我 就知道我多爱戚风了 现在做戚风就喜欢做中空模具 烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒

用料

• 鸡蛋 6个
• 色拉油 75g
• 纯牛奶 105g
• 低筋粉 105g
• 抹茶粉 10g
• 细砂糖 82g

抹茶戚风蛋糕（8寸中空）的做法步骤

步骤 1

色拉油，纯牛奶搅拌均匀

步骤 2

把低筋粉，抹茶粉过筛入内，混合至无干粉即可，不要过度搅拌成筋

步骤 3

把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊

步骤 4

蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度

步骤 5

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀

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步骤 6

步骤 6

拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整

步骤 7

入烤箱前按住中间的部位轻震几下，震出气泡，放进烤箱烤45分钟左右，烤好出炉震出热气，马上倒扣至完全凉透，就可以轻松脱模啦

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2018-10-29 15:29:59