1. 所有材料准备好，清洗干净处理好。（蒜头切成蒜蓉，柠檬切片榨汁，香菜切小段，香茅切细，指天椒根据个人口味增加）
2. 鲈鱼洗干净，用盐帮鱼全身按摩一下。按摩约2分钟
3. 鲈鱼装碟，放数片柠檬片在碟底，在鲈鱼两边分别划几刀，放柠檬片在刀口上装饰及除腥提味。
4. 锅里烧水，水开后把鲈鱼放锅里中火蒸8分钟。（根据鱼的大小自行增减时间）
5. 在等鱼熟的时间里做一碗调料，放柠檬汁，蒜蓉，鱼露，香菜，酱油，蜂蜜，指天椒切碎（喜欢吃辣的可以放）搅拌均匀调成酱汁。等鲈鱼好了趁热把酱汁淋进去
6. 最后把蒸鱼的水倒了，锅里放油，等油烧开淋在鲈鱼上面。就可以开动啦，又鲜又开胃！
柠檬可以把皮削了再放进去蒸，不然会有一点点苦味，但是削了会影响美观。 鱼根据大小时间自行增减，如果不够一斤的话蒸5.6分钟就可以了。这个时间一定要控制好，不然煮鱼肉煮柴了就没那么好吃咯！ 如果不想吃蒸的话，还可以放烤箱里面烤，200°烤15分钟左右。