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莲藕是附加人工最高的，藕只能人工采摘，没有任何机器。长江中游两湖流域盛产莲藕，有一种品种叫粉藕非常美味。湖北武汉及鄂中一带的家常菜，莲藕排骨汤。
味道非常好，北方天气冷了，喝一碗暖胃滋补。莲藕煮出来的汤会变深色，汤汁微甜。
莲藕排骨汤的做法步骤
步骤 1
排骨剁小块“冷”水下锅焯水，捞出来冲洗干净，莲藕滚刀块
步骤 2
排骨放高压锅，放莲藕、葱1段、姜4片、料酒少许、大料1个、五香粉少许、盐少许。加清水没过排骨，加小半勺白醋汤更鲜美，高压锅30分钟。
步骤 4
慢慢的煨到排骨莲藕软烂，炖汤要小火慢慢的煨。这个汤用砂锅煨一个小时最佳。
菜谱创建时间：2018-10-29 12:18:01