干海参泡发

作者： 满江红_

家有小女初长成。去年女儿去北京工作了，我们相隔千里。一天女儿问我干海参怎样泡发?我很惊讶，平时不太会做饭的女儿，也要做常人感觉很难的事情。惊讶之余更多的是高兴，只要有学做意愿，未来一定比我做的好。于是赶紧拿出海参从泡发第一天开始，认真拍照、书写记录，生怕写的不详细女儿看不明白。完成后第一时间分享给了女儿。女儿长再大，在妈妈面前永远是小孩。 该菜谱为小女所作，也分享给大家。

用料

• 海参 20只
• 纯净水 适量克

干海参泡发的做法步骤

步骤 1

准备一个无油洁净的容器，放入干海参，倒入纯净水，纯净水没过海参，盖上盖子，泡发。

步骤 2

每天换一次水，泡发至海参变软、捏着海参的一边晃动感觉海参有弹性，即泡发好了(大概三天右)。

步骤 3

剪刀沿海参的肚脐上、下剪开。

步骤 4

将海参的沙嘴部分用手指剥去，

步骤 5

剥去的沙嘴

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步骤 6

步骤 6

将海参内壁的筋，用剪刀划断(每根筋等距离划断二至三处)

步骤 7

将海参洗干净，放入无油的锅中，加入纯净水，无须盖锅盖，中火煮一小时。 注意:煮的过程中，适当加水，保持水没过海参。

步骤 8

煮好后，放凉，盖上盖或保鲜膜，置于冰箱冷藏。第二天开始每天换水一次。

步骤 9

每天换水一次。

步骤 10

准备一个烤盘，垫上烹饪纸

步骤 11

第三天，将海参从水中捞出，均匀摆放至烤盘中，放入冰箱冷冻。

步骤 12

冻好的海参装入食品袋，放入冰箱冷冻保存。

步骤 13

解冻:食用的头一天，从冰箱冷冻室取出一只海参，放入无油容器中，加入水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室解冻。待解冻后，可以蒸鸡蛋或放入小米粥中食用了。

菜谱创建时间：2018-10-29 11:11:07