一、材料准备 1）榨菜丝15根左右，土豆丝若干，鸡蛋1只，盐适量，浓汤宝、麻油、葱花；
二、烹饪过程 1) 土豆切丝，鸡蛋打散，榨菜清水泡一会儿除去过多盐分； 2) 少量油烧热，加入土豆、榨菜煸炒； 3) 炒锅中加入浓汤宝或开水，鸡蛋慢慢倒入出现蛋花，最后麻油、盐调味（有浓汤宝可以不放盐）、葱花调味。