把鸡蛋和所有粉类东西放在和面缸里,糖 盐 酵母 奶粉不要直接接触。
加牛奶面团和成絮状的时候,把老面酵头撕成小块放进去揉。
大概3-5分钟成团,加入黄油继续揉。
揉到面团能拉出手套膜即可,整形盖上保鲜膜开始第一次发酵,大概1小时左右,发酵到2倍大,手指粘面粉戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
取出排气,等分成10个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
沿着长边卷起,收口捏紧。
搓长,一头压扁,方便一会儿连接。
手尾相连接,成一个环形。
依次弄好,放在纸托上,烤箱放一盘开水,开启发酵功能,进行第二次发酵。
发到2-2.5倍大小,取出表面刷上一些蛋液或水都可以。
铺上一层芝士,一层火腿。
挤上番茄酱。
撒上一些肉松。
再挤上一层番茄酱。
烤箱提前预热到180℃,上下火175℃,烤40分钟左右,出炉啦……