火龙果溶豆

作者： 宸宸妈妈呀

家有爱吃小宝宝👶宸妈闲来无事就爱瞎摸索，也是经常失败，但不气馁，通过多次研究终获成功，给各位小可爱们发布一下我的制作过程，希望能帮上大家，谢谢！新手请多关照，喜欢的可以关注我，不定期更新……

用料

• 火龙果汁 40 克
• 柠檬汁 5~7 滴
• 细砂糖 20 克
• 奶粉 50 克
• 玉米淀粉 20 克
• 蛋白 4 个 约100克左右

火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

大家好，宸妈今天分享红龙果溶豆的做法，首先我们准备好所有材料，这样制作过程不会混乱！

步骤 2

火龙果汁中加入50克奶粉将两者混合均匀

步骤 3

切记：一定要混合的没有颗粒状，这样装入裱花嘴的时候才不会堵塞裱花嘴

步骤 4

柠檬汁起到去除蛋清腥味的作用！

步骤 5

然后使用打蛋器45度上下滑动打至大气泡，盆子放平上下滑动打至大气泡变小，变的细腻光滑，这个步骤图片漏拍啦😂😂

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步骤 6

步骤 6

打至蛋清用小打蛋器会比较耗时，家里有厨师机的可以用厨师机

步骤 7

打至光滑细腻无气泡之后加入20克淀粉，加入淀粉是为了更加稳定溶豆的纹路和细腻

步骤 8

加入淀粉混合至放入刮刀不会倾斜，用刮刀挑起有阻力像豆腐块就成功了😄

步骤 9

用抄底的手法快速翻拌均匀，这一步必须要快，不然容易消泡，影响口感和美观

步骤 10

采用自己喜欢的裱花嘴，挤豆豆时候采用挤提挤提，这样有小尖尖的溶豆，颜值比较高

步骤 11

发个视频得瑟一下，型很好👍

步骤 12

宸妈精心准备的教程，小可爱们喜欢吗？喜欢的话关注我吧，定期更新教程，不懂的也可加我❤️13333676569

步骤 13

小宝宝👶看了你说有食欲吗？

火龙果溶豆的小贴士

蛋清可提前放入冰箱冷藏1夜，更容易打发！ 汁类如甜菜根 火龙果 菠菜等都加入40克 泥类如南瓜 紫薯 酸奶等都需要加入60克 做法同上！！！

菜谱创建时间：2018-10-28 23:45:39