千层盘丝肉饼

作者： 兔兔公主爱蛋糕

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 1克
• 水 约120克
• 肉馅配料
• 猪肉馅 150克
• 洋葱 适量
• 盐，生抽，胡椒粉 适量
• 生姜 两片
• 食用油 适量

千层盘丝肉饼的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入1.5克盐，1克泡打粉，加水揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟备用。

步骤 2

然后炸洋葱酥。紫洋葱切丝，锅内放适量的食用油，油热后放入洋葱丝小火炸至金黄。油的用量要比平时炒菜多一些，大概可以没过洋葱丝。

步骤 3

炸好的洋葱酥冷却后切成末，生姜切成末，放入肉馅中，在加入适量的生抽，盐，胡椒粉，最后再放一小勺炸洋葱酥的油，朝同一个方向搅打肉馅，搅拌完肉馅看起来是湿润的就可以。

步骤 4

面团醒好后平分成四份，肉馅也分成四份。取一份面团压扁，包馅。

步骤 5

收口要注意。台面上抹适量的食用油防粘，收口朝下放在台面。

步骤 6

用擀面杖擀成长椭圆形，手法要轻，用力均匀，注意不要把皮擀破了。擀好后切成细长条。

步骤 7

用手捏住两头，轻轻扯拉，把面团扯得更长一些。

步骤 8

然后像拧麻花一样，把面团拧起来。

步骤 9

从一头开始盘，把面团盘成圆形，最后的收口藏在底部。

步骤 10

电饼铛两面都刷上适量的食用油，预热后，放入肉饼，盖上电饼铛，煎至两面金黄。

步骤 11

趁热吃。

千层盘丝肉饼的小贴士

面团要和得柔软一些。水的用量只是大概，根据各种面粉的吸水性不同，自己把握好。 喜欢吃葱的可以加一些葱花。 不想炸洋葱酥的，直接肉馅加葱花也是不错的。 面团切成细条后如果扯不上长，可以稍微松驰一会儿再扯。 台面上的油不要抹太少，否则切成细条后拎不起来。

菜谱创建时间：2018-10-28 19:45:13