美善品 毛蟹炒年糕

作者： Cindy手作

秋天的螃蟹最肥美，正是做螃蟹年糕的好时候 年糕最好买条状的，片状容易粘粘 螃蟹不要太大的，大约100g左右的最好 炒好的螃蟹年糕趁热吃，浓油赤酱沾满汤汁的年糕好好吃😋

用料

• 小型大闸蟹（或者毛蟹） 3-4只
• 面粉 适量
• 姜 10g
• 油 20g
• 料酒 20g
• 生抽 15g
• 老抽 15g
• 冰糖 20g
• 水 200g
• 年糕（条状） 300g
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

美善品 毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

先把螃蟹泡清水五分钟，然后用刷子把肚子刷干净

步骤 2

然后把螃蟹从中间对半切开

步骤 3

在切开面沾上面粉

步骤 4

主锅里放姜片和油，设定3分钟/120度/速度1爆香

步骤 5

然后加入螃蟹，生抽，老抽，料酒，糖和100g水，设定10分钟/varoma/反转小勺拌炒

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步骤 6

步骤 6

加入年糕和另外100g水

步骤 7

和少许蚝油，再设定10分钟/varoma/反转速度小勺，最后五分钟的时候可以不要盖量杯盖收汁

步骤 8

然后加一点白胡椒粉，设定5秒/反转/速度2，让汤汁均匀涂抹在毛蟹和年糕上

步骤 9

最后盛盘趁热享用

菜谱创建时间：2018-10-28 18:43:03