回锅肉（本帮菜改良版）

作者： 肠丽丝

用料

• 五花肉 200-300克
• 青椒 1个
• 卷心菜 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1瓷勺
• 老干妈豆豉 1瓷勺
• 韩式辣酱 半瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 糖 至少3勺
• 花生酱 半瓷勺

回锅肉（本帮菜改良版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，青椒切丝，卷心菜切块，洋葱大蒜切末。

步骤 2

油滑锅，倒入五花肉，炒熟，熬出猪油，捞出肉，油留在锅内。

步骤 3

油七分，加大蒜洋葱末爆香，加1瓷勺豆瓣酱，1瓷勺老干妈豆豉，半瓷勺韩式辣酱，继续爆香，炒出红油。

步骤 4

加卷心菜，青椒，炒熟。 离火调味：生抽1瓷勺，老抽1瓷勺，料酒1瓷勺，糖至少3勺！花生酱半瓷勺。

步骤 5

倒入五花肉，翻炒入味。

回锅肉（本帮菜改良版）的小贴士

1，火要大！ 2，调料的量根据个人口味酌情~~ 3，韩式辣酱吊鲜，花生酱带来醇厚的口感。 4，勺子上的酱如果倒不干净，用片卷心菜刮一下。

菜谱创建时间：2018-10-28 18:26:15