高筋面粉、全麦粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉，一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）。 P.S. 图忘拍了，放的君之的
发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
台面上撒薄粉和燕麦，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形，放入核桃仁和奶酪，卷成橄榄型。（我的整型太丑了）
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵，可以在表面喷水再撒些燕麦片。 P.S. 最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约发酵40分钟
发酵至2倍大以后，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右。
趁热吃，掰开来是这样的。核桃仁丰富了口感，奶酪增加了咸味，又有可可香，好好吃~
1、我不喜欢太甜，所以用等量的代糖替代了白砂糖； 2、核桃、燕麦和可可粉都看个人口味偏好，想吃多的就多放点吧；