生蚝(不能太大只，中等偏小适合生烫吃法)洗净，滤干水分(可用厨房纸巾轻轻吸干)
往生蚝中加少许盐，生粉，白胡椒粉，轻轻抓匀
姜切丝，香芹切小段。锅里下少许油，煎香姜丝，放入香芹段炒香，加入水煮开，加盐调味。水量自行把握，想多喝点汤就多放点。
水煮开后，盛起。留少量在锅内，加水烧开，放入生蚝煮熟，捞起，放入上一步骤盛起的芹菜汤中即可。