酱牛肉（高压锅版）

作者： 桃子-383

牛肉蛋白质含量高，脂肪少，大人小孩都适合吃。尝试了很多方子，在了解的基础上改良了一下，感觉很好吃，跟大家分享一下。

用料

• 牛肉 1000克
• 冰糖 若干
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 葱 两段
• 桂皮 1块
• 花椒 7粒
• 酱油（老抽） 2.5勺
• 盐 1勺
• 大蒜 2个

酱牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱肉泡出血水，大约2小时。我是切成3块泡的快一点。

步骤 2

八角，生姜，大葱，大蒜等准备好。

步骤 3

考虑到勺子大小品种不一，特意说明下老抽和盐用这种勺子计量哈。

步骤 4

放锅里用水煮开，清理血沫，汤要留着做卤水用。

步骤 5

加入准备好的调料，放入牛肉，倒入刚刚煮开的原汤，再浇开水没过牛肉。

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步骤 6

步骤 6

调至焖肉模式，等待完成。

步骤 7

高压锅完成后，热锅倒入适量卤水，放冰糖熬成汁，做牛肉上色用。

步骤 8

放入牛肉，均匀铺满牛肉表面。

步骤 9

等待冷却就可以切盘啦！

步骤 10

😂刀功差了点，味道是很好！

菜谱创建时间：2018-10-28 10:50:58