煮好米饭。鸡腿肉切块，加入酱油和清酒腌制一下～
洋葱切丝，下油锅翻炒，放入鸡肉，待鸡皮煎出油脂，再加入酱油，盐，糖调味，出锅盖到米饭上。
可生食鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白加几滴白醋打发，盖到鸡肉上面，再在中间用勺子压个坑，滑入蛋黄。