水和红薯淀粉2:1，放入锅中加热，同时不停搅拌，锅中会出现越来越多的透明块儿（见图中箭头所示）。其实做焖子块，成功的关键就是掌握好水与淀粉的比例，买同一款淀粉就是秘诀啦，我上次做3:1，稀了，焖子没太成型，这次就调整到2:1了，成型很好，但煎后还是有点不成型，下次会再减少水的比例。如果换了个牌子，这个比例可能就不同了。自己试一两次掌握好比例就好了。
透明的部分越来越多，最后搅拌得使劲儿呀！搅拌不动时乘出放凉，焖子块儿就做好了，很快，10分钟左右吧。
冷却后放冰箱冷藏帮助成型，好了后拿出切块儿入锅煎。
调入蒜汁，芝麻酱，酱油，醋，开吃吧～