一碗素炒饭

作者： 小猪的蔬食magic

今天和大家分享我爱吃的一款炒饭，因为材料有点儿多所以也不知道起什么名字好，就叫一碗素炒饭好了，我理解的炒饭应该是干、鲜、香、甜、脆、咸、弹这几种口感而且吃起来清爽不油腻，所以在选材上用了不同的食材匹配了这几种口感，最后的效果也是非常棒的，所以只需要把各种食材合理的组合，素炒饭也可以非常美味的。

用料

• 香菇 40克
• 豆干 60克
• 木耳 40g
• 芹菜 30g（或青笋）
• 胡萝卜 30g（或玉米）
• 芽菜 15g（或榨菜
• 芹菜叶或香葱（适量）
• 生抽 一大匙
• 松子20g
• 隔夜米饭 300g

一碗素炒饭的做法步骤

步骤 1

第一步先把食材都切成细丁，注意不能切太粗，因为不能抢了米饭的主角！

步骤 2

接着准备碎米芽菜和松子，碎米芽菜也可以用原味儿的涪陵榨菜代替，主要是增加咸香味！

步骤 3

接着把松子入锅开小火炒到表面微黄后出锅，松子能够增加炒饭的浓香味儿，炒香后和炒蛋的香味有点儿像！

步骤 4

然后把锅子烧到冒烟，下入多一些的油把锅子四周润一润，然后再把油倒出，因为我这个是铁锅，所以必须要这一步操作才能保证等会儿炒饭不粘锅,如果是不粘锅就不需要做这一步！

步骤 5

锅润好后再次加入冷油烧热，下香菇炒出水分后再次入芽菜炒香。

展开全部

步骤 6

步骤 6

接着依次下入豆干、胡萝卜、木耳翻炒！

步骤 7

然后把米饭加入再次翻炒到米饭干香松散为止！

步骤 8

最后加入芹菜碎翻炒几下，然后加入生抽从锅边淋入翻炒几下！

步骤 9

最后加入松子和芹菜叶翻炒几下就可以出锅了！

步骤 10

干香松散，赶紧做一个来试一试吧！

一碗素炒饭的小贴士

TIPS： 1.所有食材都不能切太大，不然喧宾夺主！ 2.米饭必须是稍微偏硬冷饭，最好是隔夜饭。

菜谱创建时间：2018-10-27 20:39:17