一个长长的杏鲍菇，拦腰切断，再切成比较薄的片。
热锅放去山茶油，油热了之后放进杏鲍菇片，尽量用筷子分布一下，平铺每一片，要用煎的方式而不是爆炒。这样杏鲍菇可以更好地吸收山茶油的香气。
拧盐。我先拧了四色胡椒盐，又拧了点儿玫瑰盐，因为胡椒盐其实并不咸。
看到杏鲍菇出现金色边了，就可以起锅。 装盘可以用稍微大点的浅色纯色盘子，食材在餐具里有足够留白，上桌和拍照更好看。 一个杏鲍菇做出来的量不多，这个菜吃起来满口肉香，所以少而精是可以的。 吃饭的人多，你要切两个，我也不反对。
做这个菜，最好用山茶油，你会收获不一样的味觉感受