准备排骨，腔骨和肋排适量。我一般喜欢同时用两种排骨，肋排可以在喝汤时同时食用。水开排骨焯水，变色后把排骨捞出，用提前准备的温水洗去排骨上依附的剩余浮沫。（一定不要用凉水，否则肉紧不好吃了），排骨捞出沥干备用。
甜玉米一根，洗好，切段备用，可多切几段。胡萝卜两根，洗好，切段备用，最好胡萝卜个头别太大，如果个头大，中间切开一半再切段。
姜片四片备用。把提前准备好的温水倒入汤锅中，放入姜片，倒一点点料酒，把排骨放入，倒一丁点白醋，（只是一丁点即可，千万别放多）开火煮汤。
汤大火烧开后几分钟，用勺子撇去浮沫，放入玉米，关小火炖煮。
半小时后，继续撇去浮沫，同时放入胡萝卜🥕。（胡萝卜容易煮软，所以后放）小火炖汤。
大约一个小时之后，酌情分次放盐，尝咸淡，这个汤不用太咸。（炖汤时间也可自己掌握）
盛出开喝，没有任何油腻感，玉米的清香，胡萝卜块柔软，排骨香烂。排骨可以蘸李锦记生抽食用。
这个汤也可以换成白萝卜和排骨汤，又是另一种味道了。