把凤爪洗干净，放入烧开的水里煮十分钟左右，差不多熟了就捞出来，可以用筷子戳戳肉判断。ˎ₍•ʚ•₎ˏ出锅后过一遍冷水。
洗干净锅，放少量油烧热，葱姜蒜爆香。（可以留出一点葱花，最后撒在菜上）
将鸡爪下锅翻炒。放入适量盐、酱油（老抽少放点，味极鲜可以多放点）、八角两三个、泡椒、白糖。用量根据鸡爪的量调节。继续翻炒。
加适量水，烧开，调料和均匀。酸甜辣的味道融为一体，烧到还剩一些汤汁，出锅，撒葱花。