买回来的鱼处理干净，从中间劈开，成两半，两侧鱼身横着切花刀，方便腌制入味。
姜切片，葱切成花，盐，酱油，料酒五香粉，辣椒粉，花椒粉，烧烤料，这些均匀涂抹鱼身，可以把姜塞到鱼身花刀里。怎样弄随意，入味就行。
腌制，我是放到冰箱里腌制一夜的，准备第二天做！
土豆切片铺在烤盘底下，烤盘铺锡纸
鱼放在土豆上面，把腌制的调料浇在鱼身上210°烤25~30分钟。（这一步根据自己烤箱的温度来）
炒蔬菜：蒜，多点，切片。白菜洗净切块，干豆腐切大片。油热放蒜片爆香，加入郫县豆瓣炒出红油，加青花椒适量，放蔬菜翻炒致半熟。（因为豆瓣酱比较咸所以我没放盐）
配菜倒在鱼上，在烤5~10分钟。
出锅，开始吃。
这是方便我自己记录的~里面有好多大家可以随意调整，比如配菜，可以放自己喜欢吃的任何。不喜勿喷！