鸡切块，加生抽、盐、料酒和少许淀粉，提前腌制。我是腌制了整晚。鸡肉非常入味。
选用了一大袋黄土豆中的小个。黄土豆和胡萝卜，滚刀切块。姜切丝。洋葱切长块。
热油，下花椒和干辣椒，炸出香味后，捞出。然后放一小把冰糖，中小火，冰糖溶化后，放入鸡块，姜丝和葱段，大火翻炒。
鸡块都上色后，加入土豆和胡萝卜，继续翻炒。接着，加一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、两勺番茄酱，翻炒均匀后，加入水，刚好没过鸡块即可。加盖，中火焖煮。
这时可以擀面条了。炒鸡块前，提前就把面团弄好了。普通面粉加水，揉成面团，静置。 此时，把面团擀成长方形，用刀划成稍宽一点的长条。加生粉在面条中，以防粘粘。
放入面条至锅中，翻拌均匀，让面条都吸足汤汁。煮到汤汁收一半的样子即可，出锅前撒点香菜。
第一次擀面条，那叫一个粗细不均。不过味道是极好的，yummy～～～～～