洗肉：8分钟50度速度5，完成后冲去浮沫，鸡肉倒回主锅，加水600克（没过鸡肉），加姜，葱，料酒，20分钟/V/反转1，肉煮熟。
倒出鸡汤，鸡肉冲凉后倒回主锅，5秒/反转5，鸡肉基本撕碎，然后加蚝油，生抽，老抽，糖，40分钟/V/反转2.5，不加盖量杯。
倒计时5分钟可以从量杯孔撒一把芝麻，成品会更香。