鲜虾蒸水蛋

作者： 烟火间

简单家常的蒸水蛋，口感滑嫩， 是家中老老少少都很爱的一道料理。 搭配新鲜的虾仁，颜值和营养都大大加分！ 美味食物的第一步，就是有好的水。 蒸水蛋本身比较清淡，需要更纯净的水与之相配， 水质的优劣会直接影响到菜肴的口味。 由于现在自来水中都会加入氯气等物质进行消毒， 如果直接用自来水来烹饪食物，会大大影响菜肴的风味， 所以我们家里一直用碧然德Marella滤水壶，来过滤自来水中的氯气和杂质， 只有用纯净的水制作食物，才能凸显食材本身的鲜美！ 安心享受优质净水带来的美食吧， Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起， 便是我家日常最爱的美味了~~

用料

• #食材：
• 纯净水适量 用量是鸡蛋的1.5-2倍
• 鸡蛋3个
• 新鲜大虾7-8个
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 葱花适量
• #酱汁材料：
• 蒸鱼豉油1大勺
• 凉白开1大勺
• 香油1小勺

鲜虾蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材。

步骤 2

新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。

步骤 3

准备一些加入鸡蛋的纯净水。用碧然德Marella滤水壶过滤自来水，超级简单，可以有效过滤自来水中的杂质、余氯、重金属，而且一个小小的水壶轻便易携带，随时随地都能享受清新的纯净水~

步骤 4

滤水壶上还有一个智能滤芯更换显示器，可以很清晰的提醒你滤芯的使用状态，以及什么时候该更换了。

步骤 5

鸡蛋充分打散，加入一点点盐。

步骤 6

蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀（碧然德Marella滤水壶轻巧便携，使用起来特别方便）。

步骤 7

把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。

步骤 8

蒸锅中倒入用碧然德Marellla滤水壶滤过的纯净水（蒸的时候虽然食材不直接入水，但是通过蒸汽，作为催化剂的水也承担了很重要的作用）。

步骤 9

蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸汽滴落，让蒸蛋表面光滑如镜）。

步骤 10

蒸的期间来调一个酱汁：1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。

步骤 11

水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。

步骤 12

继续再蒸2-3分钟左右。

步骤 13

出锅后撒上葱花，淋上酱汁。

步骤 14

一份营养美味、鲜嫩可口的鲜虾蒸水蛋就可以上桌享用了～

菜谱创建时间：2018-10-26 20:51:08