白果凉水下锅，水开煮五分钟出锅立马过冷水，然后去皮，用把小刀切开去心，很多人都不知道，其实白果是有心的，如果不去心，煮出来的白果是微微带苦。
新鲜鹌鹑蛋煮熟去皮，新鲜马蹄洗净切块。
腐竹泡软。
把去皮去心的白果洗净冷水下锅煮20分钟以上，白果一定要煮20分钟以上去除毒性，不然不熟吃了会中毒。煮好放马蹄鹌鹑蛋再煮十分钟，最后放腐竹煮五分钟，然后放糖。糖量根据各人口味自己调节。