牛奶吐司

作者： 小静的小美

用料

• 牛奶 138克
• 黄油 27克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 4克
• 蛋液 32克
• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 40克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

蛋液，牛奶，糖，酵母倒入主锅。 以2分钟/速度3混合，(此步骤夏天省略或者牛奶鸡蛋不是冷藏也省略）

步骤 3

将除黄油外的所有材料放入主锅，以20秒/速度3-6逐渐混合面粉（3秒后速度提到6)

步骤 4

开启揉面键揉3分钟后到达扩展状态

步骤 5

加入黄油再次开启揉面键揉3分半钟

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步骤 6

步骤 6

手套膜出现啦

步骤 7

取出稍微整形放入盆里发酵至两倍大，手指蘸粉戳一个洞不回缩即可（发酵温度30度，湿度75%）

步骤 8

2.取出发酵好的面团清按稍微排气，后分成3等分滚圆松弛15分钟

步骤 9

取一份面团擀成椭圆形然后自下向上卷起如图10

步骤 10

重复上面步骤把剩下两个面团也卷起

步骤 11

用擀面杖擀成如图上边薄下边厚的长条，轻按两侧排气，卷成如图12的样子

步骤 12

重复上面步骤完成剩下两个

步骤 13

放在温暖湿润处发酵到模具8-9分满，盖上吐司盖。放入预热到180的烤箱烤40分钟（发酵温度37度，湿度75%）

步骤 14

做个奶酪鸡蛋三明治好吃极了

菜谱创建时间：2018-10-26 19:35:30