胡萝卜叶子，梗不要了，洗干净。
烧开水，绰一下，煮半分钟左右就可以。一会儿还要煎，所以不用煮很久。
绰好的菜冷水过一下。
切细段。
放鸡蛋，面，盐，鸡精，可以放点小葱末。
拌匀，到这个程度就可以。
平底不粘锅，小火，两面煎至金黄色即可。
成品，热热的，可香了。
白水蒜泥汁，蘸着吃。
盐少放，淡了不要紧。白水蒜泥汁里面放盐，鸡精。鸡蛋，放不放都行。