合肥徽湘情缘驴肉火烧做法培训

作者： 合肥徽湘情缘美食

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史**载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

用料

• 面粉 适量
• 酱驴肉 适量
• 驴皮冻 适量
• 尖（青）椒 适量
• 盐 适量

合肥徽湘情缘驴肉火烧做法培训的做法步骤

步骤 1

面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。

步骤 2

之后搓成长条，切成小剂。

步骤 3

板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

步骤 4

锅中刷薄油，将饼烙熟。

步骤 5

酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。 将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

菜谱创建时间：2018-10-26 17:22:41