牛肉店买厚牛柳四片，让店主稍微锤几下，腌起来容易入味，不要锤烂以免影响口感，买的时候让店家加点油。
10克玉米淀粉加少许水拌匀倒入牛排中。
用手抓匀腌制半小时。
再加入一个蛋清、黑料粉、一勺沙茶酱和两勺黑椒酱，用手轻轻抓匀。
放保鲜盒放入冰箱冷藏5小时以上。
锅里放入一小块黄油大火烧热。
放入腌制好的牛排，双面煎至牛排熟了为止。我喜欢全熟的牛排，所以煎到熟透。
把牛排夹出锅后关火，倒入一勺黑椒酱，加入点水，用锅里的余温制作黑椒汁。
把黑椒汁淋在煎好的牛排上，切小块就可以开吃了。