丝瓜清洗刨掉凸起来的外皮； 瑶柱、冬菇提前用水泡开； 冬菇泡开后切丝，泡冬菇的水留着； 瘦肉切成肉丝，用油盐酱油腌10分钟。
起油锅，把瘦肉丝放下锅爆炒一下，再把瑶柱、冬菇放下锅炒一炒，放适量的水+泡冬菇的水，盖上锅盖，水开后多滚两下，后放丝瓜至瓜熟即可起锅。
不用再添加鸡精、味精，就这样这汤的味道就够鲜了。