用盐和黑胡椒粉将兔子全身里外都均匀地抹上盐和黑胡椒，放置一小时。
烤箱200度（华氏度475）预热10分钟，用锡纸将兔腿裹住，烤盘铺锡纸。
将兔子放入烤箱烤30分钟，取出刷油，继续烤10分钟。
翻面刷油继续烤10分钟。