平菇剪根，撕成小块。
烧开水，烫平菇，大概几分钟就好。 然后捞出，过冷水，挤干水分。
热锅冷油，下蒜片，炒香后下平菇翻炒，炒到有点点焦，然后加孜然粉和盐，再翻炒均匀，加入切好的香菜段，翻炒几下盛出。 炒鸡好吃。有烧烤的感觉。