元气香葱包

作者： 下厨房用户_cl5y

早餐来个香葱包，即刻唤醒自己，一天都会元气满满！ 这款面包胚属于比较扎实口感的，吃起来很带感喔!!我所使用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉 金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 200G
• 白糖 10G
• 盐 2G
• 蛋白 25G
• 水 130G
• 黄油 10G
• 干酵母 3G
• #
• 黄油 100G
• 蛋黄 50G
• 巴马臣干酪粉 50G
• 鲜葱 100G

元气香葱包的做法步骤

步骤 1

1.秤出所有面包原料

步骤 2

2.加入除了黄油以外的原料.把面团揉成团

步骤 3

3.面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展）

步骤 4

4.盖上保鲜膜，作第一次发酵

步骤 5

5.约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩

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步骤 6

步骤 6

6.把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟

步骤 7

7.面团擀开

步骤 8

8.用手指把面团向内卷，同时小指把面团收到中间

步骤 9

9.形成一个橄榄型的面团，排在烤盘上，进行二次发酵

步骤 10

10.这个时候把辅料中的黄油、蛋黄、干酪粉一起打滑备用，鲜葱洗好切末

步骤 11

11.发酵约50分钟以后，取出烤盘在面包中间竖着划一刀，并挤上黄油酱

步骤 12

12.把葱满满的铺上去（面包烤的过程中会膨胀，而葱也会烤干，所以不放这么多吃一会就看不到什么葱啦）

步骤 13

13.烤箱上下火预热到180度，把烤盘放到烤箱第二层，15分钟

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2018-10-25 19:55:58