鱼洗净，鱼面切几刀。
把豆豉、葱白、姜、蒜头剁碎。
把佐料放鱼里，加生抽少许，2勺蒸鱼豉油，少许糖吊味，少许生粉，然后抹鱼，抹均匀，放置15分钟。
大火水开后上锅蒸5~7分钟，视乎鱼的大小，大的可以蒸多几分钟。
蒸好的鱼洒上葱花，然后淋上热油，香喷喷的鱼就可以上桌了，要趁热吃！