先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。
用筷子搅拌至无干粉状态。
揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。
开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。
将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
将油酥面团平均分成4份。
将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中，分别揉均匀。
每种颜色的油酥面团，分别均匀地分成6等份，盖上保鲜膜。
然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份。
取一份分割好的油皮面团，擀成方形，按照自己喜欢的颜色顺序，将油酥小面团依次摆在油皮上面。
将油皮的两端按照图示的方法收起。
收口捏紧，用手掌压扁。
用擀面杖按照图示的方法擀成饼状，不要太厚，也不要太薄。
由上及下卷起来，依次做好后，盖上保鲜膜松弛。
松弛好的彩虹条，取一个，压扁，用擀面杖擀成如果所示的样子，约7-8cm宽。
想让哪种颜色在中间，就从哪个颜色的一边开始卷。
将所有的彩虹面团依次卷好，盖上保鲜膜继续松弛。
15分钟左右，用刀从彩虹卷的中间切开，切面向上。
用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状。
翻面，包入豆沙馅，喜欢的也可以加蛋黄。
按照蛋黄酥的包法，依次收口包好，放入烤盘中。
烤箱160度，中层，上下火，烤40分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整。
出炉后，颜色会变浅，但是十分漂亮，层次分明，螺旋一圈圈的，很好看。