柿子洗净去皮去蒂。
将柿子果肉放入料理机中打成果泥。
将果泥倒入大碗中，加入面粉和糯米粉。
搅拌均匀。
用手揉成面团。
揉好面团以后，案板上撒上干面粉，放上面团，搓成长条。
用刀均匀切成块状。
取一块面剂子，按成一个窝状。
放入红糖馅（或者红豆，紫薯等等）。
包住。
包好以后，搓圆再按扁。
在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上生的白芝麻。
芝麻撒好后用手压一压，把芝麻压的贴，这样炸的时候不容易掉。
锅内倒油，待油加热至筷子放进去，周边起小泡泡就可以。
将柿子饼放入油锅。
炸至两面焦黄酥脆即可。
可以吃了。凉热都美味。
混合粉是由面粉和糯米粉组成的，按照2:1的比例调成。 不刷水的话，也可以把柿子饼按压在芝麻里，这样也能很好地粘上芝麻。