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韩式甜辣凤爪J_小葱’S

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韩式菜肴多数都是用韩式辣酱烹制, 有的韩式餐馆中会有这道菜, 自己试着做了一下,还不错,记录下菜谱,喜欢的可以试试

用料

韩式甜辣凤爪J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材:绰好的鸡爪,韩式辣酱,蒜切末,蕃茄酱

步骤 2

鸡爪的处理方法:锅中加入适量水,鸡爪剪掉指甲,从中间切开两半,水开后放入几片姜,鸡爪,倒入适量料酒,水再开后鸡爪煮5-6分钟关火,水龙头小水流洗去鸡爪的血沫,控一下水就可以用了,一定要控一下水,否则油锅中容易迸溅造成烫伤

步骤 3

因铸铁锅炖肉更容易软烂,所以此次用了铸铁锅,没有铸铁锅,炒锅一样可以用,后面炖煮时间稍微长一点即可。铸铁锅中倒入少量油,放入控干水的鸡爪,翻炒5-6分钟

步骤 4

然后挤入适量的韩式辣酱

步骤 5

接着加入适量水,这里是防止干锅,加入少量水即可,翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

接着加入蒜末,翻拌均匀

步骤 7

接着加入适量的番茄酱,这里我用的亨氏,由于酸度较高,所以后面我加了冰糖

步骤 8

加入适量冰糖,这个可以依据番茄酱的量放入冰糖,也可依据个人口味放

步骤 9

加入适量生抽,差不多两汤匙就可以

步骤 10

接着二次加水,水量稍为没过鸡爪

步骤 11

然后开始炖吧,大火烧开后转小火30分钟分钟左右

步骤 12

锅子边缘容易糊化,可以用刷子蘸水刷一刷就可以

步骤 13

再加入适量盐调味

步骤 14

盖上盖子再煮十分钟左右,让鸡爪彻底入味

步骤 15

然后再次转到大火,收汤汁

步骤 16

此刻的汤汁会越来越浓稠

步骤 17

越来越浓稠,一定要用铲子从底部向上翻拌均匀,以免糊锅

步骤 18

最后煮到汤汁浓稠,鸡爪软烂就可以啦~

步骤 19

盛出来以后撒上白芝麻就可以啦~

步骤 20

再来张特写~开始享用美味吧~

菜谱创建时间:2018-10-24 18:41:48
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