1.冲洗干净扇贝，上锅蒸至开口，去一半没肉的壳。 2.粉丝热水泡软，剪短不要太长方便放到扇贝上，太长不好团拢到扇贝壳里。 3.酱料:大蒜切沫，先取一半油锅里炒到微黄，盛出放酱油，耗油，酱油，香油两滴，加入辣椒沫，和剩下一半生的大蒜沫，半勺盐，搅拌均匀。 4.在扇贝上放粉丝，放蒜蓉，平铺摆盘，上锅蒸5分钟。 出锅撒香菜或葱花小米辣（可不加）。隔壁小孩都馋哭了。
这个菜谱不光扇贝，蛏子，蛤蜊，都行。做这几种就不用抠肉了，洗净直接平铺到泡软，切断的粉丝上（不放扇贝上不用切那么短了）浇上刚才的酱汁，上锅蒸就行。壳张嘴就熟了。