手冲咖啡（搅拌法）

作者： 晴天小超人

之前发过几张冲咖啡的照片，厨友们就问这是什么手冲方法，于是就拍了照片，总结一下，希望可以给大家一点扩展思路，这个方法是小白素食教我们的，然后我先生将这个方法更加具体系统化完善了一下，搅拌法这个名字其实是我随便取的，哈哈。个人觉得这个方法从理论上来说比手冲似乎咖啡风味释放的更好，喜欢的朋友可以试试～

用料

• 咖啡粉 20克
• 水 350克

手冲咖啡（搅拌法）的做法步骤

步骤 1

需要器具：量杯、搅拌棒、滤纸，滤壶一套、温度计

步骤 2

咖啡粉20克倒入量杯中，这里的咖啡粉可以用挂耳包里的咖啡粉，我们一般喝都直接用挂耳包的咖啡粉，一般10克一包的挂耳包正好两包。当然你也可以现磨咖啡粉，中度研磨就可以了

步骤 3

放好滤纸

步骤 4

烧开水，水温90度

步骤 5

倒入350毫升左右的热水

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步骤 6

步骤 6

然后用搅拌棒搅拌，浅度喝中度烘焙的咖啡搅拌100下，深度烘焙的咖啡搅拌50下即可

步骤 7

然后将搅拌好的液体倒入滤杯中

步骤 8

注意水和粉都要一起倒入

步骤 9

最后滤出300毫升左右的咖啡液就可以将上面的滤杯取走，里面还有水也取走

步骤 10

从搅拌开始到最后滤完咖啡液总共时长差不多是2分30秒，这个时间出来的咖啡味是最好的

步骤 11

然后就可以倒出来喝啦～

菜谱创建时间：2018-10-24 09:03:32